不老湖景区位于彭祖园西部，福山西麓，南端从俏春园（梅园）起，绵延向北，一直延伸到彭祖园外面的溢洪道。景区面积70亩，湖面东西宽40米，南北长400米，水面23亩。不老湖处于青山拥抱之中，属山间盆地地形，数条山间小溪汇聚于此，水面清澈明亮，波光粼粼。相传彭祖带人在湖畔修练，见此处泉水汩汩喷流，禁不住捧起一捧，一饮而尽，顿觉甘甜滋润，通体清爽，好像年轻许多。后人知彭祖饮此水益寿延年，故称此湖为“不老湖”。
不老湖与福山、寿山、云龙山等名山相依，山因水而秀，水因山而灵。一湖碧水，生长着荷花、睡莲、莆草等观赏植物。游弋着青鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等野生鱼类，一些美丽的水鸟也经常栖息于此。尤为难得的是，在观鼎桥下常常聚集上千条红色的锦鲤，绕着宝鼎，追逐游戏，色彩鲜艳，景象壮观，引来大批游客驻足欣赏，这个景观称为“锦鲤闹鼎”。
不老湖可称为彭祖园的山水景观最佳处，这里分布着观鼎桥、虹桥、龙吟舫，碧峰凝翠水榭等名胜。
观鼎桥在不老湖南部，桥面正对着彭祖园西门和彭祖像。从观鼎桥向北望去，虹桥横卧于湖区中部古泉坝上，这是一座半圆形拱桥，桥身为青石砌成，上有汉白玉护栏。在桥拱顶部最高处，高擎着一座圆形凉亭，凌空飞架，势如彩虹。桥身正中的“虹桥”二字，为著名女书法家萧娴题写。虹桥和古泉坝是湖面视线的最高处，远望仿佛漂浮于水面之上，有“虹桥卧波”之称。
龙吟舫在不老湖西侧，象是一艘整装待发的彩舟，静静停在港湾里，等着客人的到来。舫是园林中的舟船式建筑。龙吟舫三面在水中，舫尾接岸上，正是“柳岸花堤，锦缆常系。彩窗开启，桨橹无声”。
碧峰凝翠水榭位于不老湖东南角，建筑因势赋形，俏立波中，有曲桥与南岸相连。滚着细浪的湖水从水榭高高的柱角下延展开来，向远方散去，是浪花又象雪花，湖水湿润着周围的空气，滋润着四周的青山。在水榭中凭栏眺望，龙吟舫、虹桥好似在烟波浩渺之中。
湖上有古泉、玉钩两坝。两坝三分水面，每到雨后，水帘垂跌，状若悬瀑，声如洪钟，蔚为壮观。古泉、王钩两坝得名于苏轼：“路失玉钩芳草合，林亡白鹤古泉清”的诗句。诗中的“古泉”即指今不老湖中的古泉。
不老湖四周曲岸枕水，景区植被丰富多彩。西岸杨柳依依，间植着水杉、乌桕、栾树、女贞、淡竹、紫薇、石榴、紫叶李等；东岸北部分布着大片的梅花，南部的花架上缠绕着紫藤、木香，岸边则有梨花、木槿、紫薇、子叶、雪松、柳树、女贞、法桐、蔷薇、白玉兰等乔灌木。一年四季，不老湖充满生机，这里是花的世界，绿的海洋。
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