2007年7月11日上午，2007中国（徐州）彭祖伏羊节圣火取火仪式在彭祖祠前隆重举行，28名火炬手将把伏羊节的圣火传遍淮海经济区都市圈。市领导李坚、赵彭城出席了取火仪式。
       上午8点38分，在民间艺人气势磅礴的汉乐民俗表演中，取火仪式正式开始。在彭祖祠前，烹饪界的大师们首先向饮食鼻祖——彭祖，进行了祭拜。
       随后，烹饪大师王献立点燃了本届伏羊节的圣火，并把火炬转交给了火炬手。28名火炬手将带着伏羊节的圣火途径河南永城、安徽淮北、宿州、江苏宿迁、连云港、山东枣庄、微山7座城市，13号下午返回徐州。
       以徐州为中心的淮海经济区都市圈有着共同的地缘、共同的文脉，在这些城市，老百姓有着共同的习俗和文化基础。市政协副主席赵彭城说，本次伏羊节的举办以及圣火的传递将带动徐州经济文化的发展。
       本次圣火传递活动将历时3天。