徐州旅游近来开始推介“三故”品牌，即彭祖故国、汉高（刘邦）故里、西楚（霸王项羽）故都。两汉文化已经在国内叫响，项羽在徐留下遗迹不多，开发难度较大，最有开发前景的还要数彭祖文化资源。我市有旅行社提出彭祖文化游，以游览彭祖遗迹，探寻彭祖美食、气功、烹饪历史为主题，但现在如果真是把游客拉来了，让他们在徐州看什么，暂时还真拿不出一个成规模的景区来。著名学者田秉锷先生说，要打“彭祖故国”的旅游牌，必须做好大彭国与彭祖的文章，做大做强徐州的彭祖文化产业。
徐州彭祖文化资源丰富
徐州彭祖文化资源可谓丰富多彩。徐州又称彭城，是远古时期由彭祖开创的大彭氏国的所在地，是世界彭氏宗亲公认的发祥地。徐州城里有纪念彭祖的彭祖园和彭祖祠，西郊有当年彭氏聚居的彭山和大彭镇，城南的淮海食品城里有巍峨壮观的彭祖楼。徐州籍学者朱浩熙先生３０余万言的专著《彭祖》风行海内外。民间关于彭祖的传说和秘藏的养生健身方法更是不胜枚举。
铜山县大彭镇每年农历三月三的彭祖庙会热闹非凡，烧香的，还愿的，祭祖的，游玩的纷至沓来，各种民间表演目不暇接，风味小吃应有尽有，民间工艺随处可见，是独具特色的乡风民俗游览胜地。
彭祖园位于徐州市南郊福寿山，占地５２０亩，这里原为果园，１９７６年筹建公园时称南郊公园。１９８４年扩建园林时，还其历史真貌，易名为彭园，２００４年底又经市地名办批准，更名为彭祖园，以象征徐州的悠久文化，弘扬古老的彭祖文化。彭祖园的“彭祖三胜”，即：彭祖像、彭祖祠、大彭阁三个景点，就是彭祖文化的集中体现，其古朴典雅、肃穆雄浑的建筑风格，蕴含着丰厚的文化积淀，也是徐州灿烂的彭祖文化的佐证。
彭祖开创烹饪之先河，成为烹饪界鼻祖，已是不争的事实，彭祖菜系在徐州一带也广为流传。２００３年徐州市旅游局紧扣“烹饪王国游”主题，大打饮食文化牌，收到了良好的经济、社会和环境效益。在彭城美食文化节活动中，向中外游客推出两大菜系，有彭祖菜系、金瓶梅菜系；八大风味有彭祖养生风味等。
据考证，徐州是烹饪和武术气功发源地。彭祖发明的美食———雉羹（今徐州人爱喝的饣它汤）和武术气功———导引术，是彭祖美食、养生文化的结晶，是中华民族长寿文化的瑰宝，是徐州人民的宝贵财富。
全国各地竞打“彭祖牌”
近几年随着“彭祖热”的不断升温，全国许多地方都打出了“彭祖牌”。四川彭山县、福建武夷山、浙江临安等地，都在深挖彭祖文化。
在众多竞争对手面前，徐州人应该有前所未有的紧迫感，开始急起直追。眼下，我市众多民间祖传秘方已经收集上来，设立“彭祖养生堂”，开发彭祖养生系列产品，培训彭祖烹饪、按摩、食疗人员并提供相关服务等，应该迅速提上议事日程。同时应借鉴外地经验。
徐州彭祖产业化大有可为
徐州留下了大量宝贵的彭祖饮食、养生文化等遗产，但我市目前除了厨师培训、彭祖饮食，形成一个彭祖文化的产业链条还要有一段路要走。最近，市委提出要对徐州彭祖文化问题作出规划，２００６年我市将承办第七届彭氏宗亲联谊会，都为这项事业的发展注入了新的动力。
中国彭祖文化研究会秘书长田曙光认为，本着“古为今用”的原则，徐州应该大力发展彭祖文化产业。一是要充分开发利用彭祖文化资源，文化与经济结合，对彭祖文化资源与各种自然人文景观以及历史文化遗存资源进行科学合理整合，发展彭祖文化旅游业。二是发展各类科学的保健品生产，打造彭祖养生保健品品牌，培育一批养生产品产业，形成新的经济增长点。三是彭祖传统保健与现代科技结合，发展中华民族的养生保健药品产业。四是发掘彭祖“食疗同源，食疗食养”之道，发展绿色食品、绿色烹饪业、饮食业。五是弘扬彭祖按摩导引养生之道，提高其科技含量，发展健康文明的按摩保健、美容养颜产业，反对伪科学，扫除不文明垃圾。六是弘扬中国传统中医，发展中华医疗卫生事业。七是发展为以上产业服务的各类信息、中介、教育培训、养生休闲业等。总之，徐州的彭祖文化产业大有可为。
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